Daniele Gourmet

Daniele Gourmet nasce ad Avellino nel 2016 da un’idea di Giuseppe Maglione, erede di una lunga tradizione familiare legata all’arte bianca e profondo interprete del nuovo corso della pizza italiana. Il nome del progetto è un omaggio alla nonna, Anna Daniele, figura carismatica e ispiratrice che nel 1965 aprì una pizzeria nei quartieri popolari di Napoli, dove già negli anni Cinquanta impastava e friggeva pizze per la comunità del vicolo. A distanza di tre generazioni, Giuseppe Maglione raccoglie quell’eredità e la trasforma in un progetto di ricerca gastronomica che unisce rigore tecnico, creatività e una visione etica del cibo. Daniele Gourmet rappresenta la concretizzazione di una filosofia precisa: fare della pizza un atto culturale, legato al territorio, alla stagionalità, all’identità contadina e alla sostenibilità.

Giuseppe Maglione

Napoletano, classe 1978. Pizzaiole per destino, autore per scelta

Giuseppe Maglione cresce in una famiglia dove la farina è elemento quotidiano e la pizza un linguaggio per comunicare. La nonna, Anna Daniele, ha aperto la via. Lui l’ha percorsa con rispetto e determinazione, studiando, osservando, sperimentando. Dopo anni di esperienza sul campo, nel 2016 fonda Daniele Gourmet, oggi punto di riferimento per chi ricerca un’esperienza gastronomica fondata sulla consapevolezza e sul valore della materia prima.

Gourmet significa responsabilità

Nel nome Daniele Gourmet la parola “Gourmet” assume un significato distante dalle mode e dalle etichette del consumo fine a sé stesso. Gourmet, per Giuseppe Maglione, significa rispetto della materia prima, conoscenza del territorio, scelte etiche e consapevoli, legate a una visione sostenibile della ristorazione.

Gli impasti sono ottenuti esclusivamente con farina tipo 2, macinata a tutto corpo, più grezza e meno raffinata, difficile da gestire ma capace di restituire profumi profondi e un’elevata digeribilità. La lievitazione raggiunge le 48 ore, senza l’uso di additivi o scorciatoie industriali, ma tanta tecnica, dedizione, cura.

Ogni ingrediente è selezionato secondo criteri di stagionalità, tracciabilità e qualità artigianale. Vengono banditi prodotti surgelati, coloranti, conservanti e ogni elemento che comprometta la verità del piatto. Il risultato è una pizza che racconta il tempo in cui nasce, la terra da cui proviene, il sapere di chi la produce.

Premi e riconoscimenti

Daniele Gourmet è presente nelle principali guide gastronomiche italiane. Tra i riconoscimenti più significativi:

Pizza dell’Anno 2024 - Gambero Rosso
Premiata la Pizza nel Ruoto “Anna Daniele”, nata come omaggio a quella nonna che, con semplicità e dedizione, ha gettato le fondamenta di un’eredità culinaria.

Senza glutine

Gusto e consapevolezza, senza compromessi

La filosofia di Daniele Gourmet si fonda sul rispetto per le esigenze alimentari di tutti. Mangiare con consapevolezza è un gesto di cura verso sé stessi e l’ambiente, e non deve mai significare rinunciare al piacere. Per questo Giuseppe Maglione ha dedicato anni di studio alla creazione di un impasto senza glutine che fosse all’altezza della sua idea di pizza: buono, sano, artigianale.

Un impasto unico, frutto di ricerca e passione, capace di raccontare la stessa verità della pizza tradizionale, con profumi intensi, alta digeribilità e materie prime di filiera selezionata. Nessun compromesso sulla qualità: farine naturali e tecniche di lavorazione evolute rendono l’esperienza senza glutine firmata Daniele Gourmet adatta non solo a chi deve, ma anche a chi sceglie.

Eventi & Catering

Daniele Gourmet ovunque tu sia

Portiamo la nostra idea di pizza e cucina direttamente da te, grazie a un servizio di catering su misura pensato per eventi privati, cerimonie, festival e occasioni speciali. Con il nostro esclusivo forno su bicicletta, raggiungiamo ogni angolo con spirito artigiano e il gusto autentico della nostra pizza.

Un’esperienza itinerante, scenografica e sostenibile, perfetta per chi desidera offrire ai propri ospiti non solo un pasto, ma un momento di convivialità, cultura e sapore.

Pizza e Cucina

A distanza di tre generazioni, Giuseppe Maglione raccoglie quell’eredità e la trasforma in un progetto di ricerca gastronomica che unisce rigore tecnico, creatività e una visione etica del cibo. Daniele Gourmet rappresenta la concretizzazione di una filosofia precisa: fare della pizza un atto culturale, legato al territorio, alla stagionalità, all’identità contadina e alla sostenibilità.

I NUMERI DI DANIELE GOURMET

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